Appelchutney

Benodigdheden:
1,5 kilo zure appels
4 eetlepels pitloze rozijnen
500 gram bruine basterdsuiker 8 eetlepels inmaakazijn
1-2 theelepels kerriepoeder
1-2 theelepels chilipoeder
1-2 theelepels zout
1-2 theelepels geneusde karwijzaadjes
2-4 theelepels gemberpoeder
6-8 teentjes knoflook

Bereiden:
- kies een grote wijde pan (bv braadpan)
- schil de appels en snijdt deze in stukken, maak de teentjes knoflook schoon en snijd ze heel fijn
- doe alle ingrediënten, behalve de rozijnen, in de pan
- breng het geheel niet te snel tegen de kook aan en laat het zo ca 40 minuten op laag vuur onder regelmatig doorroeren glazig worden
- voeg de laatste 15 minuten de gewassen rozijnen toe en daarna alles in de pan af laten koelen
- de potjes en deksels in warm water met soda schoonborstelen en naspoelen met schoon water, uit laten lekken - de afgekoelde chutney in de potjes doen, sluiten en 4 tot 6 weken laten staan op een koele donkere plaats en dan zijn ze klaar voor gebruik!